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野菜を奏でる

種を落とし
芽が出て地表を突き破る音

根を這わし
微生物たちとつながる音

水が土に染み渡り
水を求め根が伸びる音

土が奏でる音に耳を傾け
自然の営みに寄り添う

ノイズは入れず
純粋な音を大切にする

土ノ音の続きは
野菜が奏で
私たちが調律する

皆さまの心とカラダに
響きわたる事を願って

料理人×瀬戸内のハワイ

2020年春。野菜を愛する料理人は
周防大島を訪れます。

温暖な気候と豊かな土壌、そして温かい人々が生み出す日常に魅了され、
瀬戸内のハワイと呼ばれるこの島への移住を決断しました。

28年におよぶ飲食店での料理人人生に区切りをつけ、
3年の準備を経て農作物から調味料を作りはじめます。

畑から瓶詰めまで余計なモノは一切入れず、
瀬戸内の恵みと料理人としての真心を一瓶に込めて。

そして、ようやく自信をもって皆さまへのお披露目がここに叶いました。

土ノ音  池本 由言

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